千年湖湘文化，博大精深，滋润着千年湘菜，根基深厚。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。

湘菜烹饪研修详情介绍

北方国际烹饪学校迎合市场需求开设湘菜烹饪研修专业，以餐饮企业厨师人员标准为目标，培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨。采用"理论+实践"的双向结合型教学模式，开设《烹饪工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》等理论课，以及菜品与宴席设计，热菜，冷菜制作技术等实践课。实行阶段性、模块化、项目达标化的教学模式，老师名厨手把手教学，组织模拟酒店后厨的实践训练，培养学生烹饪技能与职业道德综合发展。

湘菜烹饪研修主要课程

理论课

1.湘菜的形成与发展

2.湘菜经典代表菜典故方面的知识

3.湘菜常见代表菜的品种

4.湘菜的特点

5.湘菜经典代表菜的制作方法

实践课

1.基本功:刀工 、勺功   2.炉台知识及基础菜肴

3.雕刻（花卉 、鱼、 虾、鸟类）   4.基础凉菜   5.拼盘教学

6.传统湘菜   7.面塑制作  8.工艺菜制作  9.流行湘菜  10.新派凉菜制作

11.雕刻技法提高、强化  12.中式面点制作

13.模拟酒店宴席制作  14.特长训练  15.考核毕业

包头湘菜培训班热线：400-087-2658 在线QQ：2645894448

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